Anzer Balının Tahlil Sonuçları

 Anzer Balının Tahlil Sonuçları

• Sakkaroz miktarı çiçek balında % 5, salgı balında % 10 oranından fazla olamaz.
• Bizim balımızda sakkaroz miktarı % 0,85’dir.
• İnvert şeker miktarı, çiçek balında % 65 oranından, salgı balında % 60 oranından az olamaz.
• Bizim balımızda invert şeker oranı % 79,24’dür. 
• Ayrıca balımızda ticari glikoz yoktur.
• Bizim balımızda rutubet miktarı % 15. 41’dir.
• Balda asitlik miktarı 40 meq/kg. dan fazla olamaz.
• Bizim balımızda asitlik miktarı 17 meq/kg’dır.
•   Balda rutubet miktarı % 20 den fazla olamaz. 
• Balda diastaz sayısı 8 den az   olamaz. Ancak narenciye balı gibi yapısında doğal olarak düşük miktarda enzim içeren ve doğal olarak HMF miktarı 15 mg/kg. dan fazla olmayan balda diastaz sayısı 3 den az olamaz.  
• Mineral madde - kül miktarı çiçek balında % 0,6 yı, salgı balında ise % 1,2 yi geçemez.
• Bizim balımızda kül miktarı % 0,2’dir. 
• Tüm bu değerleri ile TS 3036 Bal standardına uygundur.